Другий сезон

Ось так, цілком неочікувано, перервалась моя розповідь про найкращу кавʼярню в світі рік тому. Дуже цікаво те, що попередній сезон було написано під час неймовірно стрімкого злету, а нині ми знаходимось в епіцентрі не менш стрімкого падіння – поточний тиждень є найгіршим за більш ніж рік часу. І про це буде другий випуск другого сезону нашого захоплюючого шоу. А тут буде коротеньке ревю про те, що трапилось з Фентстером за рік. При цьому не турбуйтесь, до всіх цікавих і визначних подій ми будемо вертатись окремими випусками, але трохи згодом.

Ну що, вʼйо, як то кажуть, до розповіді!

За рік, що минув, Фенстер пережив наступне, в хронологічному порядку:

  • Вже офіційне отримання приміщення, в якому розташовується старий Фенстер, а в додачу до нього приміщення майбутнього магазину кави, з парадного боку нашого будинку. І це значна частина наших подій в 2021. На даний час ми завершили всі оздоблювальні роботи. Лишилось устаткування і старт обсмажувального виробництва.
  • Здобуття найважливішого, першого партнера, який відкрив Фенстер (квітень 2021) в Зальцбурзі. Коротка думка про це: дуже цікаво, потрібно і розвиваюче. Ми багато чому навчились і змінились завдяки такому партнерству
  • Оренда приміщення під Віднем (справді 25 хвилин кермування за правилами ПДР від двері до двері), яке згодом стане обсмажувальним виробництвом, а до тих пір виконує роль складу і пакувальної ділянки (травень 2021).
  • Отримання нарешті нашого ростеру із США, який ми чекали рівно рік, із моменту погодження контракту із продавцем і нашим банком (липень 2021). З цього моменту ми почали досить ємний і складний процес отримання дозволу на використання приміщення за призначенням обсмаження кави, а також почали підготовку до підключення ростеру (машини для обсмаження кави). Всі роботи, необхідні для старту виконано на 95%. Лишилось два останні кроки
  • Відкриття Фенстеру в Лінці. Це вже наш партнер розгулявся і вирішив відкрити ще один заклад. Лінц – дуже суперечливе і цікаве місто. Думаю, там все запрацює як має (грудень 2021)
  • Збудували свій тренувальний центр. Це приміщення, що є частиною віденського Фентстеру, площею біля 25m2, відокремлене, відремонтоване і обладнане (грудень 2021)

За цей час ми збільшили річний дохід (по касі) в 2.68 рази і досягли позначки в 740 000 євро, приготувавши понад 150 000 горняток кави. Корона зробила нас. Так, хоча і до цього Фенстер був дуже крутий, але 2021 – це точно рік не тільки Корони, але й Фенстеру. Коли хвиля піднялась – ми були напоготові.

Це був рік стрімкого ралі на авто, у якого нереально потужний двигун, і яким керувати майже неможливо. Все на якихось передчуттях і сумнівних уявах.

Особисто для мене це був рік абсолютно нового досвіду і глобальних системних змін. Ну, наприклад, у нас зʼявився офіційний новий директор. Звісно, що реальний менеджер все ще я, і залишаюсь ним ще досить довго, але вже є людина, яка теж приймає рішення і вчиться керувати цим господарством.

Ще цікаво, що після значного часу коливань, вагань і сумнівів, народилась нова кавова марка, про яку ми ше часто будемо говорити. Коливання були із питань того, чи доцільно відокремлювати якісь кавові напрямки від Фенстеру і відповідним чином над ними працювати або все варто лишити під парасолею Фенстеру і займастись цім всим разом. Перемогла концепція виокремлення. Саме тому невдовзі на базі Фенстеру, завдяки його стрімкому злету і постійній фінансовій підтримці, буде анонсовано про створення цілком нової марки, концепції. Це ще один цікавий досвід і карколомне починання. В будь-якому разі побачим як це працює 🙂

Випуски на Ютубі під питанням. Можливо є сенс зробити аудіо-формат? Я ще міркую щодо цього. Бо сам люблю слухати зараз більше ніж читати, тому прикольно було б мабуть робити й такі собі подкастики?

А тим часом я збираюсь піти випити найсмачнішої в світі кави, а вам раджу теж рительно підготуватись: ми починаємо новий сезон розповідей про те, як твориться світова історія кави прямо зараз 🙂


Posted

in

by

Tags:

Comments

2 відповіді до “Другий сезон”

  1. Аватар Олег
    Олег

    Класний анонс, чекаємо на продовження! Успіхів Фенстеру і його власнику у 2022.

  2. Аватар Богдана
    Богдана

    З поверненням!
    Дуже чекали!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *