-
Що таке еспресо
Еспресо – напій з кави, власне кава, який готується в невеликій кількості в спеціальних еспресо-машинах шляхом екстракції дрібнозмеленої кави гарячою водою під певним тиском. Як правило, кава, заварена способом еспресо є густішою за каву, приготовленою іншими способами, бо внаслідок згаданої вище технології має в складі більшу суспензій і розчинених твердих часток змеленого кавового зерна. Кава, […]
-
Найдорожча кава Відня
Тепер трохи про сьогодення. Ну, всі знають, що інфляція захлинула Європу. Дорожчає все і дуже. Просто один індикатор: електрострум тепер втричі дорожчий і паливо для авто вдвічі. Все решта – просто перехоплює естафету. От і ми, перед тим як покотимось у проблему невідповідності ціни, ми прийняли рішення відкоригувати свої ціни. В середньому у нас все […]
-
Скорочення і реструктуризація виплат
Наступним кроком у підготовці Фенстеру до кризи став етап роботи з постачальниками. Для початку, ми виключили будь-які витрати, крім реально необхідних, без яких ми точно не можемо працювати. А все що можно перенести на майбутнє – ми перенесли на майбутнє, якот новий принтер. Всі зобовʼязання, платежі по яким можна перенести на майбутнє, було скориговано і […]
-
Звільнення всіх
Коротше кажучи, вже зрозуміло, що січень і лютий цього року були для нас дуже складними. Оскільки падіння каси відібрало у нас грошові можливості, ми були змушені вчинити кілька радикальних кроків для збереження компанії. Перший найважливіший крок – ми звільнили весь персонал. Весь. Це було найскладніше, але найперше рішення. Вартість оплати персоналу в Австрії дуже велика. […]
-
Спокій. Це була лише пауза
Другий сезон цього текстового серіалу, як і водиться, зробив таку собі паузу на рівно 7 місяців і тепер повертається в ефір. Тим часом невеличке ревʼю того, що відбулось за ці сім місяців з тих пір, як я відрапортував про початок кризи і все зникло з ваших екранів. Так фантазується, що ніби це був останній СОС, […]
-
Криза початку 2022
Отже, про кризу січня 2022. Дуже цікаве явище. Одразу після найкращого тижня з березня 2021 року нас упіймав найгірший тиждень з липня 2021. Дуже дивне сусідство, якому я знайшов наступні пояснення. Ну, для початку температура впала до мінусу, навіть сонце, що виглядало подекуди, не рятувало. Коли холодно, ще й вітряно, на вулиці мало людей. Далі […]
-
Другий сезон
Ось так, цілком неочікувано, перервалась моя розповідь про найкращу кавʼярню в світі рік тому. Дуже цікаво те, що попередній сезон було написано під час неймовірно стрімкого злету, а нині ми знаходимось в епіцентрі не менш стрімкого падіння – поточний тиждень є найгіршим за більш ніж рік часу. І про це буде другий випуск другого сезону […]
-
Обладнання першого Фенстеру
Обладнання – це взагалі величезна і цікава тема. Про гроші і про вас особисто. Обладнання – це те, чим ви хочете займатись і як заробляти гроші і зараз я спробую це пояснити. Якось колись один мій приятель, під час обговорення потенційного партнерства, ще коли у мене не було “Kaffee von Sascha”, запропонував придбати “якусь машину, […]
-
Coffea – кавове дерево
Отже, почнемо знайомство з кавою з самого початку цієї історії. З дерева. Звідки воно взялось і що з ним відбувається. Coffea, українською кавове дерево, кава. Це назва роду рослин, під яким ми маємо на увазі кавове дерево, яке належить до сімейства маренових (Rubiaceae). Характеризується середньої висоти стовбуром, але є види у вигляді кущів, так само […]
-
Фенстер Кафе: підприємництво, ремесло чи творчість?
Потягнуло мене щось на філософію і я згадав, що ледь не забув розповісти про найголовніше: для чого? Для чого мені Фенстер, для чого Фенстер Відню і взагалі, що рухає всім, що тут відбувається. Тож в розвиток таких глобально-стратигічних думок і йде цей випуск. Ну от. ЗРОЗУМІЛО, що будь-який бізнес – заради грошей. Будь-який. Якщо це […]